Quand les figues sont bien mûres, il faut les cuisiner en quelques jours à peine. Il existe de nombreuses recettes pour les conserver, au sirop, en confiture, séchées, congelées… et en vinaigre. Ce vinaigre est délicieux et porte le parfum et les arômes des figues fraiches. Très simple à réaliser, il demande juste un mois de macération. Il assaisonnera des crudités, permettra de déglacer une viande, en réduction, il est parfait avec du foie gras ou sur une boule de glace.
Vous pouvez télécharger gratuitement en pdf la fiche recette prête à imprimer et nous vous offrons deux étiquettes à imprimer et découper pour vos bouteilles.
